用料
| 牛奶 | 35克 |
| 色拉油 | 10克 |
| 低筋面粉 | 30克 |
| 可可粉 | 20克 |
| 蛋黄约3个鸡蛋 | 43克 |
| 蛋清约3个鸡蛋 | 85克 |
| 细砂糖 | 42克 |
| 巧克力 | 30克 |
双重巧克力cupcake的做法
将30克巧克力隔水融化，放凉备用
牛奶和色拉油充分乳化好（用手动打蛋器搅拌至乳白色）
加入过筛的低筋面粉和可可粉（粗略拌匀）
加入蛋黄和放凉的巧克力溶液搅拌至均匀顺滑。（完成面糊部分备用）
将砂糖分三次加入蛋清打发至干性发泡
打好的蛋白分三次加入面糊。快速翻拌均匀。倒入cupcake 杯。再洒上若干巧克力豆在表面。
烤箱170度预热，放入烤箱中下层170度烤约40分钟。
小贴士
①在搅拌蛋白和面糊时不要太大力，不要画圈，要快而柔和的由下往上翻拌均匀。
②蛋糕出炉时稍微用力震动一下，震出热气。