濃郁巧克力慕斯蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的濃郁巧克力慕斯蛋糕做法

这个食谱是一个十寸方模的量哦～

用料  

濃郁巧克力慕斯蛋糕的做法  

1. 蛋糕体做法：
   1，将牛油，淡奶和糖以小火煮至糖溶化，放在一旁待凉。
   2，将打散的鸡蛋边倒入已凉的做法（1）搅拌均匀。
   3，将粉类过筛（低筋面粉粉，可可粉，发粉，苏打粉）倒入做法（2）搅拌均匀。
   4，倒入模子里，洒上巧克力豆，盖一张锡纸防水滴入。
   5，放进水已滚的锅里，蒸45分钟。
   6，待凉，倒扣脱模放凉。
   
   
   巧克力慕斯做法
   1，将糖加入淡奶油打发至六分发，冷藏备用。（移动时淡奶油可以移动，有少许纹路，打蛋器形成一个小尖头）
   2，牛奶加入蛋黄，隔水搅拌至略浓稠，备用。
   3，吉利丁加水浸泡，隔水加热至融化。
   4，隔水融化巧克力后加入Nutella，然后加入牛油搅拌，待牛油融化后加入做法（2）的牛奶搅拌均匀后，再加入做法（3）的吉利丁。
   5， 将做法（4）的巧克力酱稍微放凉后，加入做法（1）的淡奶油。
   
   将放凉的巧克力蛋糕放入铺好烘焙纸的模具，再把做好的慕斯倒入，放入冰箱冷藏两个小时以上。
   
   
   巧克力淋酱做法：
   1，吉利丁粉加水融化，备用。
   2，酱牛奶，巧克力粉和糖搅拌均匀，倒入锅中加热至稍微浓稠后，熄火。
   3，倒入做法（1）的吉利丁，搅拌均匀。
   
   将巧克力淋酱加入到冷藏后的慕斯上（这时慕斯表层已经固定）。再放入冰箱冷藏两个小时以上。
   
   待慕斯和巧克力淋酱固定后，就可以切块咯～

2. 成品～
   

小贴士

1. 巧克力慕斯中的材料（除了淡奶油）要趁温热混合不然会出现颗粒状。如果出现颗粒可以再隔水加热。