一直觉得滴落蛋糕很美,买了这个复古托盘后更是按捺不住,赶紧做了一个。
用料
鸡蛋 | 5个(60g左右大小) |
玉米淀粉 | 10g |
低筋面粉 | 100g |
牛奶 | 75g |
玉米油 | 60g |
砂糖 | 20g(蛋黄用) |
砂糖 | 80g |
柠檬汁 | 适量 |
巧克力(滴落用) | 80g |
淡奶油 | 300~400g |
砂糖(淡奶油用) | 30~40g(按自己嗜甜程度增减糖量) |
芒果丁(或任何你喜欢的水果丁) | 适量 |
巧克力芒果戚风蛋糕的做法
正常戚风做法,蛋黄和糖要提前拌匀乳化。(当时拍的视频里截的图,将就看吧)
烤箱预热,上下火160度45分钟,温度时间供参考,看自家烤箱状况而定。
戚风出炉后震模,倒扣防止回缩。
将蛋糕切片备用。打发淡奶油,甜度看自己喜好增减糖量,我平时都是看心情放的哈哈哈😆
抹面我就不说啦,毕竟自己都是业余的,一通乱抹。。。中间夹入芒果丁,抹好后放冰箱冷藏。
隔水融化巧克力,趁热装入裱花袋中(裱花袋hin重要啊!!!第一次直接拿勺子做滴落惨不忍睹🙄)。拿出冷藏的蛋糕,把巧克力挤在蛋糕边缘,要耐心!力道均匀些。
最后摆上你喜欢的装饰就好啦!