家常版巧克力慕斯,因为喜欢甜点,所以专门去学过蛋糕,经过一次次改配方,研究出一个特别省事,零失败的家庭版巧克力慕斯,口感丝滑,做法简单,一起来尝试一下吧,特别美味。
用料
巧克力 | 80克 |
牛奶 | 40克 |
淡奶油 | 150克 |
蛋黄 | 1个 |
细砂糖 | 25克 |
吉利丁片 | 5克 |
可可粉 | 少许 |
家常版巧克力慕斯零失败的做法
首先80g巧克力隔水融化成液态,融化期间可以做其他步骤。
5g吉利丁片冷水泡软备用
40g牛奶 1个蛋黄和25g沙糖称在一起搅匀,然后隔水加热把沙糖融化
沙糖融化后把泡软的吉利丁片捞出放入,把吉利丁片搅化,备用。
150g淡奶油打到6分发,就是奶油刚刚有点纹路,可以流动就可以了,注意别打过。
然后把打发好的150g淡奶油倒入之前备用的牛奶盆里,翻拌均匀。
均匀以后加入融化好的80g巧克力继续翻拌均匀。
搅匀以后倒入模具,(我这个是方形的,如果家里没有这样的模具,用杯子什么的代替也可以。)放入冰箱冷冻两个点。
冷冻两个点以后脱模,上面过筛一层可可粉,即可。
小贴士
做完之后口感特别好,和雪糕一样,因为不喜欢吃蛋糕胚子,所以我这里没有放,如果说大家吃这个腻的话,可以准备两片薄的戚风蛋糕胚,然后就是一层蛋糕胚,一层慕斯酱,重复一次,放入冷冻即可,口感也不错。