去广州出差,在花园酒店早餐中吃到香蕉核桃蛋糕,一直念念不忘。回来后特地买了几根熟透了的香蕉,撸起袖子做起来!
用料
香蕉 | 2根 |
鸡蛋 | 2个 |
核桃 | 适量 |
玉米粉 | 70克 |
红豆薏米粉 | 130克 |
安幕希 | 200毫升 |
泡打粉 | 10克 |
小苏打粉 | 4克 |
茶油 | 25克 |
异麦芽糖醇 | 70克 |
葵花籽仁 | 少许 |
无糖低油杂粮香蕉核桃蛋糕的做法
香蕉切片,压成泥。
加入酸奶,鸡蛋,油,异麦芽糖醇,搅拌均匀。
加入玉米粉和红豆薏米粉,搅拌均匀至没有粉状物。
加入泡打粉和小苏打粉轻轻搅拌均匀。
用枕头蛋糕模具,垫上油纸,倒入1/3的蛋糊,然后摆入核桃仁。
再倒入1/3的蛋糊,再摆一层核桃仁。
把剩下的蛋糊全倒进去,用橡胶刮刀磨平表面,并撒上葵花籽果仁。
进入上下管预热180℃的烤箱烤40分钟(不同烤箱温度,时间得稍作调整,我家的就有点烤过火了)
出烤箱,切片
小贴士
用的是星巴克的香蕉核桃蛋糕的方子进行修改的,发觉烤箱时间还是太长了,下次得修改时间或者温度。