最喜欢奶酪入口的一瞬间，温润柔滑，带着奶酪特有的芬芳，再配上有一点点酥脆的饼干底，真是吃了一口还想下一口。
用料
| 全麦饼干 | 250g |
| 青柠檬汁 | 1/2杯（大约需要5-6个青柠檬） |
| 奶油乳酪 | 375g |
| 酸奶油 | 250g |
| 青柠檬皮 | 大约1大匙+2小匙 |
| 无盐黄油 | 约100g |
| 较大的鸡蛋 | 4个 |
| 糖 | 150g |
| 盐 | 半小匙 |
青柠乳酪蛋糕的做法
全麦饼干加入青柠檬皮2小匙，用食品加工机磨成粗粒，拌入溶化的无盐黄油。拌匀后倒入抹好油的8寸蛋糕模，用勺子或者直口的杯子均匀的压实，放入180度的烤箱烤15分钟，取出晾凉
一边隔热水加热，一边用电动打蛋器将奶油乳酪打至细滑，加入糖和盐搅拌至溶化
依次加入4个鸡蛋，每一次要打至鸡蛋乳酪完全融合之后再打入下一个，直至完全均匀
加入酸奶油搅拌至均匀
加入青柠檬皮和柠檬汁，搅拌均匀
将搅拌好的乳酪倒入已经凉透的蛋糕模，轻轻磕出气泡，进烤箱180度烤约45分钟。烤好的状态蛋糕中间的部分看起来有些潮湿，像没有完全熟透的鸡蛋清。7、将烤箱门打开，让蛋糕在烤箱里自然冷却。完全放凉后，放入冰箱3小时以上，就可以吃啦
小贴士
此配方可烤8寸蛋糕一个