媲美肉松小贝的肉松胖卷卷的做法步骤及图解,美味正宗的媲美肉松小贝的肉松胖卷卷做法

用料  

媲美肉松小贝的肉松胖卷卷的做法  

1. 玉米油与牛奶混合乳化，加入低筋面粉画1字拌匀，再加入5个鸡蛋黄，搅匀成蛋黄霜

2. 分离蛋清与蛋黄的时候注意，装蛋清的盆必须无水无油，分离后放入冰箱冷冻保存。蛋黄霜搅拌好之后取出，加入玉米淀粉与细砂糖。初学者可以把细砂糖与淀粉混合均匀，分三次加入蛋白中打发，分次打发步骤具体可参考小柒的肉松小贝菜谱。

3. 打发至提起有弯钩即可，打发蛋白同时预热烤箱175度

4. 先取少许蛋白霜加入蛋黄霜中，1字切拌均匀

5. 然后蛋黄霜倒回蛋白霜中，1字切拌均匀

6. 倒入铺好油纸的方盘中

7. 撒上自己喜欢的肉松，不要太多，适量即可

8. 放入烤箱中层175度烘烤18分钟，最后3分钟开启热风模式。

9. 出炉后立刻脱盘，反转冷却

10. 尚有余温时，即可涂上沙拉酱，喜欢的可再加一层肉松。小柒的是沙拉酱，肉松，再沙拉酱，保证卷卷的粘合。中间也可以只涂沙拉酱，不放肉松。

11. 一鼓作气，卷起来！！！！小柒的肉松放的有点多，所以表面肉松有点掉落。用油纸卷起至冷却，可以保证卷卷不会松开。一至两小时后打开切块即可。

12. 谁能抵住肉松的诱惑，反正小柒抵不住🤣

13. 多到掉渣的肉松😍🥰