养颜的黑芝麻戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的养颜的黑芝麻戚风蛋糕做法

俗话说，“补药一堆，不如黑芝麻一把”，黑芝麻小小的身段，却含有维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等多种营养成分。所以人们都非常喜爱在食物中加黑芝麻，既能调味，又起到滋润皮肤、延年益寿等功效。
今日的这款食谱，在原味戚风的基础上加入了黑芝麻，可谓是养颜党的福音哦~还不赶快动手！
By @承灿妈咪CCM

用料  

养颜的黑芝麻戚风蛋糕的做法  

1. 提前准备好所需要的原料。

2. 打发蛋白霜：分离出来的蛋清分2次加入细砂糖，快速搅拌，打至硬性发泡状态，提起打蛋器，有直立的尖角形成即可。

3. 制作蛋黄糊：将牛奶，色拉油和蛋黄倒入盆中，彻底搅拌均匀。

4. 倒入过筛的低筋面粉，搅拌均匀。

5. 加入黑芝麻，彻底拌匀。

6. 混合面糊：加入大约三分之一的蛋白霜，与蛋黄糊切拌均匀。

7. 然后倒入剩余的蛋白霜中，彻底拌匀。

8. 将面糊从高处倒入模具，在台面上轻震一下，去除大的气泡，COUSS CO-530E智能烤箱，提前上下火150度预热好，预热完成提示音响后，蛋糕放入下层烤网，烘烤约1小时，烘烤结束，蛋糕出炉立即倒扣，至完全凉后脱模即可。

9. 今日出炉

10. 今日出炉

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小贴士

1、以上配方适合1个8寸的模具。
2、制作戚风蛋糕重要的关键点有8条：
1）模具的选择非常重要，一定要选用阳极模具。
2）翻拌蛋糕糊时，一定不能画圈拌，刮刀从2点钟的位置插入蛋糕糊中，从7点钟的位置捞起，另外一只手转动打蛋盆，这样反复不断地切拌，就不会大量消泡。
3）烘焙蛋糕，烤箱一定要提前预热，不要怕浪费电，对于新手来说，这边开始准备制作，那边烤箱已经在预热，这样就能避免手忙脚乱，或者忘记预热这件事。
4）打发蛋清用的打蛋器和打蛋盆，都必须无油无水，鸡蛋也尽量用新鲜的，最好是冷藏的鸡蛋。
5）分离出来的蛋清中不能含有一丁点的蛋黄液，如果有，百分百影响蛋清的打发。
6）蛋糕糊一定要彻底拌匀，拌不匀，蛋糕的膨胀是会受影响的。
7）成功的戚风蛋糕是不收腰、不回缩、不凹底的，表皮裂开是完全正常的现象，不属于失败的范围，假如是完美主义者，或者是烘焙高手，喜欢追求光滑的平面，这就属于个人喜好了。
8） 关于烘焙时间，又是老话题了，大家用到的烤箱品牌不同，而且每一台烤箱都是有温差的，这就需要掌握自家烤箱的脾气，一般圆形模具做戚风，更喜欢用150度来进行烘焙，但是如果模具离加热管比较近，蛋糕很容易上色过深，我们可以采取加盖锡纸，或者降低温度的办法来进行控制。