蛋黄100g
细砂糖25g
牛奶55g
色拉油45g
把蛋黄 细砂糖 牛奶 色拉油放入盆中进行搅拌 搅拌至细砂糖融化
蛋糕粉95g
泡打粉3g
面粉可不过筛
把泡打粉倒入蛋糕粉中
把面粉倒入刚才的蛋黄液里搅拌均匀 就是第一步里 图中上面的黄盆
蛋白200g
细砂糖90g
食用盐2g
柠檬汁或白醋10g
把蛋白 细砂糖 食用盐 柠檬汁倒入一个盆里进行搅拌
搅拌5-10分钟至白色膨胀 大约4.5倍
把图中 黄色盆里的面糊倒入白色盆里的蛋液里进行搅拌 均匀就好 不用过度搅拌
把搅拌好的面糊倒入模具里
烤箱 上下170度 20分钟
心形的模具 需要25分钟
六杯装需要20分钟
很有口感 很有层次感