低卡素淡奶油「鹰嘴豆奶油aquafaba」的做法步骤及图解,美味正宗的低卡素淡奶油「鹰嘴豆奶油aquafaba」做法

鹰嘴豆煮出来的治水能够打发，和淡奶油，蛋清一样。
就是纯素的淡奶油。可以裱花哦。封面上的白色一朵朵就是。

用料  

低卡素淡奶油【鹰嘴豆奶油aquafaba】的做法  

1. 鹰嘴豆泡水一夜泡发。

2. 泡发后滤出豆子

3. 加入300g水煮（用高压锅更好），让汤汁变得很浓稠

4. 煮好的鹰嘴豆滤出汁水，大概能够得到140g左右就说明差不多，如果汁水过多就还要继续煮会让汁变得更浓稠，我们要用到的就是滤出的汁水（煮好的鹰嘴豆可以用来做Hummus)

5. 取100g鹰嘴豆汁

6. 打蛋器初步打发

7. 加一点点醋继续打

8. 分批加入糖粉继续打发，就像打发蛋清一样。

9. 可以打发到和蛋清或淡奶油一样的程度哦

10. 打发就可以用来裱花了

11. 也可以用焰火烤一下表面