八寸戚风蛋糕 不塌腰 组织细腻 略甜
用料
| 低筋面粉 | 90克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 糖 | 70克 |
| 玉米油 | 50克 |
| 纯牛奶 | 60克 |
| 食盐 | 1克 |
| 白米醋 | 几滴 |
八寸戚风，完美方子，第一次就成功的做法
玉米油50g，纯牛奶60g，盐1g，混合打匀
![八寸戚风，完美方子，第一次就成功的做法步骤图 第2张]( "八寸戚风，完美方子，第一次就成功的做法步骤图 第2张")
筛入低筋面粉90g，“Z”字手法打匀
![八寸戚风，完美方子，第一次就成功的做法步骤图 第3张]( "八寸戚风，完美方子，第一次就成功的做法步骤图 第3张")
加入四个蛋黄，继续打匀成蛋黄糊
![八寸戚风，完美方子，第一次就成功的做法步骤图 第4张]( "八寸戚风，完美方子，第一次就成功的做法步骤图 第4张")
此时先预热烤箱15分钟150度。四个蛋清加几滴醋，打发过程中分三次加入70g糖（65g也可以）
![八寸戚风，完美方子，第一次就成功的做法步骤图 第5张]( "八寸戚风，完美方子，第一次就成功的做法步骤图 第5张")
打发蛋白和蛋黄糊混合后倒入八寸模具，振动出气泡后进烤箱
![八寸戚风，完美方子，第一次就成功的做法步骤图 第6张]( "八寸戚风，完美方子，第一次就成功的做法步骤图 第6张")
先150度30分钟，再160度20分钟
出烤箱后振动出热气，倒扣放凉![八寸戚风，完美方子，第一次就成功的做法步骤图 第7张]( "八寸戚风，完美方子，第一次就成功的做法步骤图 第7张")
第二天早上脱模
![八寸戚风，完美方子，第一次就成功的做法步骤图 第8张]( "八寸戚风，完美方子，第一次就成功的做法步骤图 第8张")
不塌腰，组织细腻
![八寸戚风，完美方子，第一次就成功的做法步骤图 第9张]( "八寸戚风，完美方子，第一次就成功的做法步骤图 第9张")
口感非常好
![八寸戚风，完美方子，第一次就成功的做法步骤图 第10张]( "八寸戚风，完美方子，第一次就成功的做法步骤图 第10张")
小贴士
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