逛国外烘焙网站无意中看到的~外国网站上果然有很多好方子~我以后一定尽量多找些好方子和大家分享~英语渣,名字不好翻译,就翻成巧克力奶油布丁~没有淡奶油不知道可不可以用牛奶代替,知道的麻烦告诉我一声哈~图片来自http:...
12-05
用料蛋糕鸡蛋5个牛奶70克白砂糖80克玉米油60克低筋面粉90克可可粉10克巧克力脆皮黑巧克力120克纯可可脂40克榛子碎30克锁死这个可以原地出摊的方子——梦龙可可小贝的做法五个鸡蛋分离蛋白和蛋黄~70克牛奶+20克白砂糖...
01-05
结合了人气比较高的两个方子此配方大约二十个左右用料洋葱粉撒点可以不放中粉200(油皮)猪油65(油皮)糖10(油皮)水85(油皮)低粉160(油酥)猪油80(油酥)馅料肉糜250榨菜50生姜粉撒一点随意就好葱花一大把生抽一勺半香油两勺黄酒一勺...
11-13
简单记录薄灰的超棉吐司方: 高粉350,糖40,盐2,蛋液40,牛奶185,酵母6,黄油40,后油法。 面包机和面30分钟,一次或二次发酵都可以,时间紧的时候我就发一次,最后整形的时候加自己喜欢的配料就可以了。这个方子比普通450克吐司方多...
11-09
用料黄油25克水70克盐1克白砂糖15-19克高筋面粉20-15克水30-40克木薯淀粉100克鸡蛋2个多拉的麻薯方子的做法高筋面粉加热煮沸关火哈哈炒它困难哈哈哈哈哈哈哈哈...
01-24
之前电视上看来的一家五星酒店主厨的方子,味觉和口感都很像蟹黄,爱吃蟹黄的童鞋一定要试试看😊😊用料鸡蛋4只冷冻虾仁(可以换成新鲜的虾仁,蟹肉棒,干贝,或其它贝类海鲜)10只生姜末适量米醋或陈醋一小碗鸡精少许料酒少许蟹黄...
12-03
这个红糖燕麦蛋糕意外的好吃,不喜欢吃燕麦的家人也很喜欢,家里吃不完的燕麦片可以消耗一下。用料燕麦片70克牛奶20克鸡蛋1个红糖10克中等香蕉2根泡打粉4克肉桂粉2克「消耗燕麦的好方子」红糖燕麦蛋糕的做法香蕉压成泥,加...
01-26
自用留存用料卤肉如下馍如下原材料写在下面适量一个用料较少且味道还不错的肉夹馍方子的做法肉:五花肉1000g,葱姜适量,花椒一勺(二三十粒),八角两个,中指粗的桂皮一块,香叶四五片,有丁香的再加一个丁香。肉洗净,切成四五厘米左...
01-26
用料TPT过筛80杏仁粉+80糖粉可可粉5g糖粉115g蛋白130g蛋白230g糖66g水20g马卡龙方子1的做法TPT和可可粉过筛,加入蛋白2和色素搅拌均匀。开始打发蛋白1,分三次加入糖粉1,第一次是在粗泡的时候加三分之一糖粉1,第二次是在蛋...
11-24
用料高筋面粉250克水165克—170克糖30克盐2克耐高糖酵母3克或4克无盐黄油25克【存了自用】万能面包方子的做法除黄油外所有材料放进厨师机。拓展阶段加黄油。出手套膜丢去一发,26摄氏度30分钟,手指戳洞不回缩即可。松弛...
12-22
我做的蛋糕基本都是给孩子吃的,放的糖已经非常少了,成品微甜,不建议再减糖了蛋白霜想稳定性好一点,可以先把蛋清放到冰箱冷冻室,冷冻到有冰沙的状态,再拿出来打发!适合新手用料玉米油45克牛奶45克低筋面粉66克鸡蛋6个(总重差...
12-24
夏天冷藏一下,清心解暑,棒棒哒用料去皮绿豆400克(26个左右)麻油80-90克细砂糖110-130克麦芽糖45克现成的烤不爆Q心馅淘宝买的绿豆糕最赞的方子的做法绿豆最好买整颗的去皮的,沙沙的非常好吃,浸泡六小时后用电饭煲蒸,趁热磨成...
03-22
来自君之用料水145克鸡蛋20克盐(比君之的减量)1/4小勺糖(试过增加10克,甜度变化不大,建议别改)40克奶粉(试过多一些,貌似会增加面团粘手度)12克以上先用筷子搅拌好高粉270克酵母(比君之的减量了,因为会酸)1小勺以上加入后再用筷子...
03-22
我们做的浮云卷吃起来像布丁,入口即化,但是因为也并不确定方子真假,所以只能说这样的口感还挺不错的,很多人喜欢,我同事吃过一次念念不忘用料鸡蛋4个细砂糖(蛋黄用)25克细砂糖(蛋白用)45克低粉45克牛奶260克淡奶油50克浮云卷,真...
03-19
用料面条(超市买的干刀削面)200g大葱少半根蒜2瓣蔬菜几颗辣椒蘸料和辣椒粉一小勺油一勺半(大)以下是碗底料生抽3勺(小香油1勺(小盐一点糖小拇指那么多花椒几粒醋2勺(小油泼面(方子自用记录)的做法碗底料弄好,煮面烫菜,小火熬葱油...
02-11
这个方子太适合新手中点选手了保证简易又到位来吧,方子简单,步骤更简单,一次发酵就可以了用料面粉300克常温牛奶150克糖20克盐2克酵母3克猪油20克绝佳方子-松软又有嚼劲的馒头的做法2⃣️除了猪油之外的所有材料放进面包机...
12-12
一定要买新鲜的牛肉,一定要买新鲜的牛肉!一定要买新鲜的牛肉!重要的事情说三遍!用料牛肉随意,我碗里大概是150g食用油(尽量用没味道的油,例如葵花油,玉米油)覆盖牛肉就可以盐少许(随便下点)生粉也是少许,大概1g(牛肉量多自动增加...
12-09
用料鸡蛋3个低筋面粉25克黄油35克细砂糖40克奶油奶酪160克牛奶60克记录方子:小高姐的乳酪蛋糕的做法蛋糕模具垫纸。锅中烧热水,改小火。牛奶60克、奶油奶酪160克、黄油35克放盆中,隔热水,手抽搅拌至细滑无颗粒,关火。水有...
12-25
电饭煲变身水浴发酵锅,自制酸奶健康好喝^o^一定要注意器皿和牛奶的消毒,不然不知道培养出什么菌了~具体水浴时间需要根据你的电饭煲、环境等因素摸索一下,5小时是个参考时间,4个小时开始隔一会检查一下,牛奶变凝固了就差不...
12-30
英式鬆餅Scone用料低筋粉500g砂糖60g波子的英式松饼方子的做法低筋粉500克、二號砂糖60克、海鹽1/2小匙、Aluminum-freebakingpowder3tsp、牛油butter130g、鮮奶250ml。牛油切碎加乾料,揉搓沙子狀,加奶成團。擀2cm面皮,...
11-13
用料蚝油6克生抽6克白糖40克香醋60克老抽10克盐4克老醋料汁(自留方子)的做法所有料混合一起搅拌均匀使糖融化放入煮好的花生,或者炒熟的花生米...
01-27
仅供自己记录用料黄油100克巧克力粉30克糖(各种糖、代糖都可以)60克鸡蛋1个面粉200克盐2克泡打粉2克棉花糖20颗棉花糖曲奇(改自劣狐狐的方子)的做法黄油软化,加糖,巧克力粉搅匀。加鸡蛋搅匀加盐,泡打粉,面粉,揉成团,冷冻1~2小时...
02-02
用料鸡蛋4个糖40克香草3滴红曲粉8克可可粉2克低粉50克玉米油30克牛奶40克柠檬汁3滴盐1克猫家方子~6寸绵软红丝绒蛋糕的做法1.三个蛋黄打散加入玉米油搅拌均匀、筛入低筋面粉、并将其他粉料一起搅拌均匀。2.三个蛋清加...
02-13
下厨房第一个鸡蛋肉糕的方子是我四五年前发布的,那时候还是个厨房小白,不过承蒙大家厚爱,还被不少厨友收藏起来,谢谢大家!我虽然身在异乡,但每年春节都会做鸡蛋肉糕,今年我特意出了这个简易版,这一版没有蒜粒(换了蒜盐,口味温和...
01-25
刚出炉热乎乎的菠萝包夹上一片冰冻的黄油,一口咬下,人生不过如此用料大鸡蛋两个分出40g40g和余下部分三份面包胚蛋液40g高筋面粉300g牛奶120g黄油25g糖40g盐3g酵母粉4g菠萝皮黄油40g蛋液40g糖粉40g低粉120g刷面蛋液余下...
03-20