消耗淡奶油之白色奶酪蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的消耗淡奶油之白色奶酪蛋糕做法

做烘焙经常会为开封后使用不完的短保质期食材而苦恼，比如淡奶油，比如奶油奶酪。今天和大家分享一款能消耗你家库存淡奶油和奶油奶酪的白色奶酪蛋糕。此款蛋糕口感绵软，入口即化，一口下去浓浓的芝士味和柠檬味，妙不可言。希望你们喜欢!

用料  

消耗淡奶油之白色奶酪蛋糕的做法  

1. 将8寸圆形模具底面和侧面垫上油纸，如果是活底模具，请在模具外包上一层锡箔纸，因为是水浴烘烤，防止模具进水。

2. 称量好所有的材料备用，预热烤箱150度

3. 4个鸡蛋分离蛋黄和蛋清，蛋清先放一边备用。

4. 奶油奶酪微波炉400w加热1分钟后，用手动打蛋器搅拌顺滑无块状颗粒。如果还有块状物，请继续微波炉400w加热30s，取出搅拌，直到顺滑。

5. 分三次加入蛋黄，搅拌均匀。

6. 接着加入100g牛奶和100g淡奶油，一边加一边搅拌均匀。如牛奶和淡奶油刚从冰箱取出，请微波炉400w加热1分钟后再加入奶油奶酪中。

7. 再加柠檬汁，搅拌均匀

8. 再加50g低筋面粉，搅拌至无干面粉即可，请不要搅拌过度。

9. 加入柠檬皮屑，搅拌混合一下，放一边备用。

10. 开始蛋白霜打发，分三次加入80g砂糖，电动打蛋器低档1分钟，中高档4分钟，最后低档1分钟。

11. 打发至如图效果

12. 蛋白霜分三次加入，用刮刀切拌均匀。

13. 倒入模具中，上下轻轻振动下模具，去除面糊内大气泡和让面糊平整，圆形模具放入一个装入常温水的方形或长方形模具，长方形模具中的水位线在模具高度一半左右即可。

14. 送进预热好的烤箱中，150度水浴烘烤1个小时。

15. 1小时后，拿一根竹签插入蛋糕体，拔出后竹签上无粘着物就表示已烘烤完成。

16. 取出放在晾架上自然冷却。冷却至室温后，蛋糕表面刷一层蜂蜜，随意撒一些柠檬皮屑装饰，放入冰箱冷藏一夜。

17. 好了，开始品尝属于你的美味蛋糕吧！

小贴士

1:如果不喜甜的朋友，最后蛋糕表面刷蜂蜜和柠檬皮屑可省略。
2:如果追求完美想要烤出接近白色的蛋糕，烤箱的温度不能太高，如果是家用小烤箱，建议适当调低烤箱温度。温度高了，蛋糕表面会上色也会开裂。
3:水浴法烘烤，请大家一定要给活底模具外包上一层或两层的锡箔纸。如果用固底模具就不需要了。水位线加到模具的三分之一或一半的位置，加常温水即可。