复刻东京Mr. Cheese芝士蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的复刻东京Mr. Cheese芝士蛋糕做法

配方参考：

其实我种草这款芝士蛋糕好久了，但是为什么一拖再拖呢？主要是因为……我懒😂
为了做这款蛋糕，又买了一堆的材料，但是这个真的好好吃！
为了一次性用完酸奶油，以及配合我自己的模具尺寸，所以调整了配方用量。

配方适合长19cm，宽11.5cm，高9.5cm磅蛋糕模具，配方可做2个。

用料  

复刻东京Mr. Cheese芝士蛋糕的做法  

1. 主要材料图。
   *这个配方不需要用黄油，但因为是品牌方赞助的，所以放上😂

2. 先做奶油奶酪糊。
   奶油奶酪室温回软，加入零卡糖粉，用刮刀按压，使糖粉和奶油奶酪混合均匀。

3. 用电动打蛋器，高速将奶油奶酪打至顺滑，备用。

4. 零陵香豆放入研臼，磨的越碎越好。
   香草荚对半切开，刮出香草籽。

5. 小锅中放入淡奶油、香草荚、香草籽、零陵香豆碎、白巧克力。
   *白巧克力币可以先切碎再煮，更好融化。
   小火煮沸，白巧克力融化后，离火。
   *火不要过大，避免糊锅。

6. 将煮好的淡奶油白巧液过筛到奶油奶酪中，混合均匀。

7. 下面做酸奶油糊。
   另取一个空盆，放入酸奶油、希腊酸奶，混合均匀，备用。

8. 鸡蛋打入大碗中，加入柠檬汁打散。

9. 筛入玉米淀粉，混合均匀。

10. 将鸡蛋液，分三次过筛至酸奶油糊中。
    *每次混合均匀再倒入新的蛋液。

11. 分两次，将酸奶油糊倒入奶油奶酪糊中，混合均匀。

12. 倒入模具，轻轻震出气泡。

13. 将烤盘放入烤箱中下层，倒入热水。
    烤箱提前预热至180°C，热风模式，烤20分钟左右后，将温度降低至150°C，烤30分钟左右。

14. 烤好后，关闭烤箱焖15分钟左右，让温度自然降低。
    取出常温放凉后，用保鲜膜裹紧，放入冰箱冷藏一夜。

15. 食用时，切一片放入盘中即可。

16. 官网推荐过三种吃法，分别是搭配海盐、柠檬皮碎屑或橄榄油。

17. 空口吃了一下，柠檬香味浓郁，所以试了试搭配海盐的方法。
    入口是海盐的咸，但很快化开的芝士蛋糕的甜味所取代，吃完完全不会觉得腻！

18. 欢迎大家关注我的个人微信公众号：鸢朝笔记。
    不定时更新食谱、游记、随笔等。

小贴士

1⃣️零卡糖粉可以用等量细砂糖替代。
*这个糖量对于不喜欢太甜的我来说刚好，喜甜的可适当增加糖量。
2⃣️香草荚洗干净，烘干后可以放在白砂糖中，或者打成粉末和白砂糖混合均匀，制成香草砂糖。
3⃣️模具内垫上烤纸，便于脱模。