6个6寸戚风蛋糕胚的做法步骤及图解,美味正宗的6个6寸戚风蛋糕胚做法

我烤的是6个6寸戚风蛋糕胚，以下配方也是6个6寸戚风蛋糕胚的配方，用到的鸡蛋会很多，建议打发蛋白时，可以用厨师机打发哦！

用料  

6个6寸戚风蛋糕胚的做法  

1. 牛奶＋色拉油混合乳化

2. 加1/3细砂糖混合均匀至糖融化

3. 加入蛋黄搅拌均匀备用

4. 打发蛋白，加柠檬汁去腥，高速打发至大泡泡加第一次细砂糖

5. 打至泡沫变细腻以后加第二次细砂糖，出现纹路以后加第三次细砂糖。

6. 打发至提起来有倒三角，倒扣蛋白不会滑落即可，注意不要打发过了，打发过的蛋白会有明显的颗粒状。

7. 倒入模具中

8. 可以轻轻震出气泡

9. 我用的是长实风炉烤箱，一次性6个同烤，上下火：150°  65—75分钟左右，因为烤的数量增多所以烤至时间会加长一点哦！

10. 烤制中……

11. 如果出现开裂原因，大部分是因为温度过高，或者装的太满，我这个就是装的很满，你们不想开裂，可以减少分量，开裂情况会减少很多哦！

12. 出炉！