以下可以做6枚10cm的软曲奇 两人份差不多
用料
| 荞麦粉 | 35g |
| 中筋面粉 | 40g |
| 鸡蛋 | 小一点的 一枚 |
| 黄砂糖 | 35g |
| 草莓干 | 10g |
| 巧克力碎 | 50g |
| 小苏打 | 4g |
| 泡打粉 | 2g 可以再少 |
| 黄油 | 50g |
荞麦软曲奇的做法
黄油50g软化，加入黄砂糖，搅拌至均匀顺滑无颗粒，不要打发。可以考虑使用发酵黄油，更香一些。
鸡蛋一枚打散，分次加入混合好的黄油里，搅拌均匀
荞麦粉 面粉 小苏打 泡打粉混合均匀， 过筛，拌入2的成品里。
加入切碎草莓干和巧克力碎，拌匀
烤箱预热175-180度。将混合好的面糊用勺子取出成不规则的小球状，放到铺了烘焙纸的烤盘上。，不需要压平，烘烤过程中面糊会自己摊开。
入烤箱烘焙10-12分钟。看到饼干边缘变金黄后即可取出。
小贴士
泡打粉不要放多 会苦
荞麦粉和面粉可以按个人喜好更换比例
不喜欢荞麦的全换成面粉 就是普通的软曲奇