😋放心曲奇
用料
蔓越莓 | 40克 |
低筋面粉 | 115克 |
黄油 | 75克 |
糖粉 | 36克 |
蛋液 | 18ml |
超快版蔓越莓曲奇饼干的做法
黄油室温软化,软化至可用刮刀轻松按压状态。
加入糖粉(糖霜),用刮刀按压黄油,将黄油与糖粉混合。
分两次加入蛋液,第一次加入蛋液需与黄油拌均匀,再第二次加入蛋液。我用电动打蛋器拌均匀的。
面粉过筛后分次倒入黄油糊内,蔓越莓干可与面粉一起加入,蔓越莓干最好切碎点哟,用刮刀和手搅拌揉捏至无干粉状态。
切成0.5cm左右厚度,放在铺上油纸的烤盘上,温度正常的烤箱150度15分钟,我的12升小烤箱受热不均加热快,我只用140度15分钟便好了。记得预热烤箱5分钟左右~
烤好后可放在烤箱内5至10分钟再取出,放在烤架上冷却,又香又酥。
小贴士
1.配方大概做了18片左右,作为第一次做曲奇的烘焙新手,我先烤了几片摸索小烤箱的温度。
2.可根据自己想做的量,按比例增加配方总量。
3.关于甜度,正常人吃应该还好,不要太甜的个人觉得可以再减5g糖粉。