做真的是个消耗黄油的好方法,黄油的香味,蔓越莓的酸中和了糖和油的甜腻,吃起来一点也不会腻
配方参考“Tinrry甜悦”的
我用50克白砂糖替换了糖粉,我觉得放点白砂糖比较好吃🤓你们随意哈
用料
黄油 | 250克 |
低筋面粉 | 350克 |
糖粉 | 150克 |
鸡蛋 | 1个 |
蔓越莓干 | 125克 |
1️⃣材料准备好,黄油软化到手指能轻松压出一个洞,不要化成液体哦!
2️⃣糖粉和黄油用刮刀拌匀
3️⃣全蛋液分两到三次加入黄油中,用电动打蛋器搅拌均匀,搅拌均匀后再加下一次蛋液,蛋液和黄油搅拌均匀即可,防止过度打发了这是加完鸡蛋液的状态
4️⃣低筋面粉过筛到黄油中,把蔓越莓也加进去(蔓越莓干要提前切碎哦,也可以用料理机打碎)
用刮刀把它们切拌的手法,混合均匀,无干粉即可,不要过度搅拌,防止起筋5️⃣用刮刀把它们切拌的手法,混合均匀,无干粉即可,不要过度搅拌,防止起筋
6️⃣用一张油纸把面糊包起来,带上手套,把面糊压紧实一些,直接滚成圆形就可以了。或者你喜欢的形状都可以
7️⃣把塑形好的面团,放到冰箱冷冻30分钟,面团变硬就可以切片了,切片要厚薄均匀哦
切好片放到烤盘中,要留点空隙,不然烤的时候膨胀起来粘在一起,就不好看了
🔺烤箱提前预热,上下火180度烤20-30分钟(原方是170烤20分钟)我的烤箱用这个温度就不行
要根据自家烤箱温度来调温度哦还能看砂糖
我觉这样好吃,你们可以全部放糖粉的
小贴士
冷却之后要及时密封起来哦,饼干回潮就不酥脆了
烤的时候一定要按照自家的烤箱温度来烤,每个烤箱温度不一样
🟡刚出炉的饼干是软的,凉了才会变硬。如果冷却之后还是软的,证明烤的还不够时间,再回炉重新烘烤就可以了
面团塑形的,可以随意些,什么形状都可以的,只要你喜欢