真酥的一碰就掉😁
用料
| 挞皮： | |
| 低筋面粉 | 95克 |
| 黄油 | 50克 |
| 砂糖 | 25克 |
| 蛋液 | 15克 |
| 苹果馅： | |
| 大苹果 | 半个 |
| 砂糖 | 25克 |
| 肉桂 | 适量 |
| 白醋或柠檬汁 | 几滴 |
| 奶酥： | |
| 低筋面粉 | 40克 |
| 黄油 | 35克 |
| 细砂糖 | 25克 |
| 杏仁粉 | 30克 |
| 奶粉 | 10克 |
酥的掉渣苹果奶酥挞的做法
第一步做挞皮，先将黄油，细砂糖搅拌均匀。
![酥的掉渣苹果奶酥挞的做法步骤图 第2张]( "酥的掉渣苹果奶酥挞的做法步骤图 第2张")
加入蛋液拌匀
![酥的掉渣苹果奶酥挞的做法步骤图 第3张]( "酥的掉渣苹果奶酥挞的做法步骤图 第3张")
倒入低筋面粉翻拌均匀
![酥的掉渣苹果奶酥挞的做法步骤图 第4张]( "酥的掉渣苹果奶酥挞的做法步骤图 第4张")
揉出团取出。
![酥的掉渣苹果奶酥挞的做法步骤图 第5张]( "酥的掉渣苹果奶酥挞的做法步骤图 第5张")
取两张烘焙纸，把面团放在一张烘焙纸上压扁一些些，再盖上一张烘焙纸用擀面杖擀成6毫米厚的面片放冷藏备用。
![酥的掉渣苹果奶酥挞的做法步骤图 第6张]( "酥的掉渣苹果奶酥挞的做法步骤图 第6张")
苹果馅料制作：半个苹果去皮去核切丁，放入砂糖，柠檬汁，肉桂粉，小火炒制，直到苹果变软关火待凉备用。
![酥的掉渣苹果奶酥挞的做法步骤图 第7张]( "酥的掉渣苹果奶酥挞的做法步骤图 第7张")
奶酥制作：将黄油，奶粉，砂糖，杏仁粉混合搓成酥粒。家里没杏仁粉，我用小美锅把35克巴旦木20秒10速打成粉替代杏仁粉
![酥的掉渣苹果奶酥挞的做法步骤图 第8张]( "酥的掉渣苹果奶酥挞的做法步骤图 第8张")
最后就是搓成这个样子的酥粒
![酥的掉渣苹果奶酥挞的做法步骤图 第9张]( "酥的掉渣苹果奶酥挞的做法步骤图 第9张")
取出挞皮用模具压切出大小适合的挞皮，放上苹果馅。我这次用的是乐葵四寸派模，挞皮刚好够做两个。
![酥的掉渣苹果奶酥挞的做法步骤图 第10张]( "酥的掉渣苹果奶酥挞的做法步骤图 第10张")
倒上酥粒，酥粒必须完全覆盖苹果馅。
![酥的掉渣苹果奶酥挞的做法步骤图 第11张]( "酥的掉渣苹果奶酥挞的做法步骤图 第11张")
烤箱预热，中层170烤25分钟左右，注意酥粒颜色不要烤焦，及时覆盖锡纸。
![酥的掉渣苹果奶酥挞的做法步骤图 第12张]( "酥的掉渣苹果奶酥挞的做法步骤图 第12张")
烤制完毕完全冷却后取出装盘
![酥的掉渣苹果奶酥挞的做法步骤图 第13张]( "酥的掉渣苹果奶酥挞的做法步骤图 第13张")
酥的掉渣的苹果奶酥挞完成。泡一杯红茶，一块奶酥挞，enjoy吧😃
![酥的掉渣苹果奶酥挞的做法步骤图 第14张]( "酥的掉渣苹果奶酥挞的做法步骤图 第14张")
小贴士
肉桂粉可以根据自己喜欢的成都放，基本1/4茶勺差不多，一茶勺等于5克。图片上是放多了，小家伙不喜欢所以又用水冲洗了下