四川盆盆虾怎么做才好吃,最正宗的四川盆盆虾制作方法

用料  

四川盆盆虾的做法  

1. 无水蒸虾，锅中不放水，倒入草虾

2. 盖盖上汽

3. 分钟即可捞出备用

4. 将蒸熟的虾，控干水分，放入锅中，小火煎制表皮酥脆即可捞出备用，大约8-10分钟

5. 西兰花焯水备用

6. 锅中放油爆香花椒；干辣椒

7. 放入葱姜蒜

8. 调入辣酱；盐；糖；鸡精

9. 调入酱油；料酒炒匀

10. 冲入开水

11. 水开后放入草虾，基本与水持平

12. 煮2分钟后，放入西兰花煮开后关火

小贴士

先蒸后煎非油炸 轻松巧做盆盆虾
1.无水蒸虾：将虾洗净后，挑去虾线，无水放入锅中，蒸制上汽后2分钟捞出备用。
2.小火煎炸：将虾控干水分，放炒菜量的油，放入草虾，小火煎炸至表皮焦脆即可捞出备用。