我做菜没有定量,都是看主菜的多少决定配料,所以我也不能精准的来说用好多好多,都是凭感觉,经验!
用料
鸡尖 | 具体没有定量 |
油 | 适量 |
仔姜 | 一大块(喜欢的可以多放儿下饭不错) |
蒜 | 适量 |
二荆条 | 适量 |
小米辣 | 适量 |
花椒 | 少许 |
泡椒 | 少许(自己泡的) |
豆瓣酱 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
酱油 | 少许 |
糖 | 少许 |
买来的鸡尖泡水去血水
冷水下锅加料酒生姜煮几分钟,去腥味儿
煮好后捞出用水冲洗干净控干水分备用
切好所有辅料
二荆条分开放
起锅烧油,可以多放一点儿,然后加入辅料豆瓣酱进去炒香,炒出红油
加入鸡尖炒一两分钟,加入酱油,糖,蚝油,放入少许盐,因为有豆瓣酱可以少放盐,二荆条进去继续炒一两分钟,即可出锅
好啦,美味儿的下酒菜香辣鸡尖就好啦!