用料
汉堡胚配料 | |
高筋面粉 | 350克 |
牛奶 | 200ml |
鸡蛋 | 1个 |
糖 | 36克 |
奶粉 | 24克 |
盐 | 6克 |
酵母 | 3克 |
黄油 | 30克 |
鸡肉配料 | |
奥尔良鸡翅料 | 1小袋 |
料酒 | 2勺 |
姜片 | 3片 |
鸡蛋液配料 | |
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 180ml |
淀粉 | 15克 |
面粉 | 15克 |
面粉糠配料 | |
面粉 | 50克 |
淀粉 | 35克 |
盐 | 2克 |
胡椒粉 | 1勺 |
生菜 | 数片 |
沙拉酱 | 1瓶(备用) |
家庭版KFC香辣鸡肉堡🍔的做法
把牛奶、鸡蛋、面粉、糖、盐、奶粉、酵母倒入面包机揉面,面揉差不多时再放入黄油继续揉面
待面包机停止后取出面团,排气,面团揉至光滑,放入碗中或盆中,用保鲜膜封上顶部醒发至两倍大
揉成圆形面团刷上鸡蛋液沾上白芝麻放在铺好的烤盘上,再次醒发至两倍大烤箱160度上下火烤15分钟
取出烤好的汉堡胚,放至冷凉,冷凉后一切两半
把切好洗净的鸡胸脯肉用牙签戳戳,放入盆中倒入奥尔良烤翅料,倒入料酒姜片腌制2小时以上
腌好的鸡胸脯肉裹上鸡蛋液,裹上面粉糠,放入油中炸,中火炸三分钟转大火炸五分钟,夹出炸好的鸡肉控油冷却
把控好油的香辣鸡肉放入盘中
切好的汉堡胚放上一片洗净的生菜,再放上炸好的鸡肉,再挤上沙拉酱盖上汉堡胚,家庭版的KFC香辣鸡肉堡就好了。
小贴士
没有面包机的,汉堡胚的配料依次倒入盆中手揉,面团揉至光滑放入黄油,放在案板上揉搓揉出手套膜即可!