酱香鸡脖怎么做才好吃,最正宗的酱香鸡脖制作方法

在微信上买的鸡脖，卖30多一斤，发现还有一根头发，一点也不卫生，对象姥姥爱吃，孩子也爱吃，于是就自己动手做，干净卫生，而且把鸡脖子上的油都处理干净了，按照下方的方法，做出来微麻微辣，鲜鸡脖5块钱左右一斤

用料  

酱香鸡脖的做法  

1. 鸡脖（5斤多一点）收拾干净，冷水下锅去腥，放两三片姜，一勺料酒，（我家炒菜的锅放不下，我分了两次去腥），焯好的鸡脖放到一个大锅里，倒入开水没过鸡脖，超市里买的卤肉料包一包，我又加了小粒冰糖10粒，一勺郫县豆瓣，10个不辣的辣椒，3个辣的辣椒，切段，一小把青花椒粒，10多片香叶，10来个豆蔻，3勺生抽，5勺老抽，两大勺甜面酱，6勺盐，面酱放进入一定要搅合搅合，以防沉底糊锅，另找一锅来放水，放约20克左右红曲米，水开煮10分钟，除渣，把水倒入放鸡脖子的锅里，中小火大概炖了一小时、关火，放锅里泡了一宿更入味

2. 3勺生抽，4勺老抽，1勺郫县豆瓣酱

3. 两大勺甜面酱

4. 这种卤料包