用料
| 鸡腿 | 4只 |
| 香菇 | 4至6朵（自己把握） |
| 青椒 | 1支 |
| 橙红彩椒 | 半个（一般彩椒都比较大，半个就够用） |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 糖 | 10克 |
| 白胡椒粉 | 0.5勺 |
| 盐 | 少许 |
| 干辣椒 | 1或2颗 |
超级简易｜家庭版黄焖鸡的做法
鸡腿斩段成块或剔骨切块。凉水下锅。水开后煮至2分钟左右。焯出血水。冷水洗净。备用。
香菇洗净。去梗。切块（一片均匀切四块）。ps：雨伞把儿撕下来不要扔掉，和香菇块放一起，准备一起丢进锅里。
青椒、彩椒洗净。去籽。切片。
锅热倒入少许油。放入3片姜片。用姜沾着油擦一下锅底没有油的部分。这样肉下去不容易粘锅。姜片开始冒小气泡时将干辣椒掰碎扔进锅中和姜片一起炒。爆出香味。
倒入鸡肉。快速翻炒。炒至稍稍焦黄。放糖。翻炒均匀。加入料酒、生抽、白胡椒。继续翻炒。
倒入青椒和彩椒。炒出香气直到断生。加入香菇。继续翻炒5分钟左右。关火前加入适量盐。关火盖盖儿，焖几分钟让它冷静一下。然后出锅。搭配大米饭，保证香
小贴士
1. 这道菜我没有加盐。因为自己吃饭口味比较清淡，酱油下去我吃着已经够咸了。口重的朋友可以在关火前加入适量的盐调味。
2.也没有加入蚝油。香菇和生抽搭配本身就有蚝油的鲜味，加入蚝油反而降低香菇的鲜味。
3.全程中火即可，不能使用爆炒的方式，容易烧的太干，口感会更像青椒炒鸡丁。没有黄焖鸡juicy的感觉了。
4.如果炒到后半程觉得锅里已经烧干，可以偷一两勺水放进去。
5.焖一下很重要，香菇的鲜味会在锅中覆盖所有其他食材。