【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南,仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^
儿菜学名叫「抱子芥」,属于芥菜的一种,口感特别脆嫩,清甜中带着一丝微苦,在北方不怎么常见。三刻采用全程不加水的干锅做法,靠五花肉煸炒出油,搭配来自贵州赤水、用竹叶熏香的腊肉,色香味美很下饭。
食材包内含5件:
主料:儿菜、五花肉片、竹熏腊肉
辅料:蒜瓣&青红椒
调料:秘制酱汁
需自备:油
保存期限:0-4℃ 4天
烹饪时间:5分钟
口味:咸鲜微辣
辣度:0.5 / 5
厨具:炒锅
食材包净重:560g
用料
儿菜 | |
五花肉片 | |
竹熏腊肉 | |
蒜瓣&青红椒 | |
秘制酱汁 |
竹熏腊肉干锅儿菜【食材包操作说明】的做法
五花肉片需解冻后使用,如在冷链配送途中肉已软化,则可直接使用。
将配送的青椒和红椒分别切成1厘米左右的小段,蒜瓣拍裂备用。
将炒锅烧热,加入少许油(需自备),将五花肉片放入平铺开,煸至表面出现微微焦痕。
将腊肉倒入锅中与五花肉一起继续煸炒20秒。
放入蒜瓣和青红椒丁,以中火翻炒30秒左右。
接着放入儿菜,转中大火,先翻炒30秒。
淋入秘制酱汁,继续翻炒3分钟左右,即可出锅。
小贴士
三刻321cooking是下厨房App旗下品牌,提供半成品生鲜料理食材包,由来自各大知名餐厅资深主厨研发。食材包内含制作菜肴的全部原料和调料,定量分装,通过中央厨房切配、冷链宅配到家,根据详细食谱,让您只需几分钟,就能在家做出餐厅水准的美味大餐。食材安全洁净,不含味精鸡精和人工合成调味品,鲜煮高汤调配酱汁,每道菜都是口碑验证的独家好味道。
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暂仅服务京津冀地区。