用料
| 金针菇 | 适量 |
| 杏鲍菇 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 生姜 | 两片 |
| 盐 | 两小勺 |
| 糖 | 两小勺 |
| 郫县豆瓣酱（重要） | 两大勺 |
| 自制油辣子 | 一小勺 |
| 干红辣椒 | 3个 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 1片 |
| 孜然粒、小茴香 | 适量 |
| 青花椒（喜麻的就放） | 一点点 |
巨下饭的麻辣菌菇锅的做法
食材洗洗，金针菇撕碎
佐料洗洗，除孜然和小茴香不洗
![巨下饭的麻辣菌菇锅的做法步骤图 第2张]( "巨下饭的麻辣菌菇锅的做法步骤图 第2张")
锅内热锅，倒热油，将生姜、桂皮、干辣椒，八角都倒进去，煸香，然后入两勺郫县豆瓣酱以及油辣子适量，然后倒入一碗水，适量盐和糖
![巨下饭的麻辣菌菇锅的做法步骤图 第3张]( "巨下饭的麻辣菌菇锅的做法步骤图 第3张")
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![巨下饭的麻辣菌菇锅的做法步骤图 第4张]( "巨下饭的麻辣菌菇锅的做法步骤图 第4张")
倒入金针菇啦，杏鲍菇啦，不用担心水不够，翻炒一会，菌菇的水份会慢慢出来的，
![巨下饭的麻辣菌菇锅的做法步骤图 第5张]( "巨下饭的麻辣菌菇锅的做法步骤图 第5张")
尝尝味，觉得淡了就加点盐。撒入适量孜然粒，小茴香
收汁，主要是杏鲍菇不容易熟，金针菇容易熟，如果喜欢，可以只用金针菇。
![巨下饭的麻辣菌菇锅的做法步骤图 第6张]( "巨下饭的麻辣菌菇锅的做法步骤图 第6张")
小贴士
1.油辣子就是用油烧热淋到辣椒面上，超香的。
2.此法不仅可以放金针菇，放其他的藕啊、年糕啊都可以嗒！