茄子土豆西葫芦的做法和图解,茄子土豆西葫芦怎么做更好吃

跟地三鲜差一个食材。做的是健康少油版。

用料  

茄子土豆西葫芦的做法  

1. 热锅热油，下土豆，大火翻炒3分钟，表面略焦更好。

2. 茄子先蒸熟：冷水上锅，水开后大火蒸10分钟。

3. 将蒸熟的茄子倒入土豆，再倒入西葫芦，加生抽，蚝油，醋，糖，炒匀后盖上锅盖，焖煮2分钟即可。西葫芦容易熟，所以最后放。另外蒸过的茄子就不需要很多油来炒了。虽然不如大油炒的油光锃亮颜值高，但比较健康。

4. 如果汤汁特别多，可以勾个芡。