最近由于八戒身价倍涨🤣吃🐷，得好好计算一下生活成本了…😳好吧，现在排骨已经卖到48元一斤了！我还是放弃吃🐷的念头吧！😁嗯，好在我是个地道的吃货，可以选择的范围比较广，牛蛙12块钱一斤！😂还算吃得起！！所以原本打算做水煮肉片🙄换牛蛙！哼！戒猪肉了🙃
用料
| 牛蛙 | 3只 |
| 黑豆苗 | 一小把 |
| 莴笋 | 小半根 |
| 葱 | 1根 |
| 小米椒 | 7~8个 |
| 姜 | 1片 |
| 白糖 | 约1~2粒花生米大小 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽或味极鲜酱油 | 0.5汤匙 |
| 辣椒面 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 花椒粉 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 高度白酒 | 约0.5~1汤匙 |
| 红油郫县豆瓣酱 | 1~2汤匙 |
| 面酱或豆瓣酱 | 1~2汤匙 |
| 熟芝麻 | 适量 |
| 玉米油 | 适量 |
| 水 | 适量 |
水煮牛蛙🐸（家庭简易版）的做法
牛蛙洗净沥干水分，剁成小块儿，😂因为我比较喜欢吃带皮的牛蛙…所以我就不上大图了，省得有人怕怕🤣沥干水分的牛蛙，撒上盐、白胡椒粉、辣椒面、白糖、鸡精、高度白酒、生抽或者味极鲜酱油，抓匀腌制最少15~20分钟。
![水煮牛蛙🐸（家庭简易版）的做法步骤图 第2张]( "水煮牛蛙🐸（家庭简易版）的做法步骤图 第2张")
大蒜、莴笋、姜去皮洗净，黑豆苗去根洗净，葱和小米椒备好。
![水煮牛蛙🐸（家庭简易版）的做法步骤图 第3张]( "水煮牛蛙🐸（家庭简易版）的做法步骤图 第3张")
姜片拍扁，大蒜切末儿，葱切葱花，把切好的蒜末和葱花分成两份儿。莴笋切片或丝都可以。
![水煮牛蛙🐸（家庭简易版）的做法步骤图 第4张]( "水煮牛蛙🐸（家庭简易版）的做法步骤图 第4张")
锅里烧开水后，把莴笋和黑豆苗放进去焯水至断生。
![水煮牛蛙🐸（家庭简易版）的做法步骤图 第5张]( "水煮牛蛙🐸（家庭简易版）的做法步骤图 第5张")
再把莴苣和黑豆苗放在大碗里铺底。
![水煮牛蛙🐸（家庭简易版）的做法步骤图 第6张]( "水煮牛蛙🐸（家庭简易版）的做法步骤图 第6张")
锅里放油，油要比炒菜用的多些，把腌制好的牛蛙块儿放进去翻炒一下，略微变色即可关火。
![水煮牛蛙🐸（家庭简易版）的做法步骤图 第7张]( "水煮牛蛙🐸（家庭简易版）的做法步骤图 第7张")
用漏勺把牛蛙捞出沥油备用。
![水煮牛蛙🐸（家庭简易版）的做法步骤图 第8张]( "水煮牛蛙🐸（家庭简易版）的做法步骤图 第8张")
锅里留点底油，依次放入姜、小米辣、葱花爆锅。
![水煮牛蛙🐸（家庭简易版）的做法步骤图 第9张]( "水煮牛蛙🐸（家庭简易版）的做法步骤图 第9张")
放入郫县红油豆瓣酱和面酱（或豆瓣酱）翻炒爆香。
![水煮牛蛙🐸（家庭简易版）的做法步骤图 第10张]( "水煮牛蛙🐸（家庭简易版）的做法步骤图 第10张")
加入适量的水，盖锅大火烧开。
![水煮牛蛙🐸（家庭简易版）的做法步骤图 第11张]( "水煮牛蛙🐸（家庭简易版）的做法步骤图 第11张")
烧开后保持沸腾约5~6分钟。
![水煮牛蛙🐸（家庭简易版）的做法步骤图 第12张]( "水煮牛蛙🐸（家庭简易版）的做法步骤图 第12张")
倒入过完油的牛蛙块儿并翻匀，继续大火烧开至沸腾，约1分钟左右即可关火。
![水煮牛蛙🐸（家庭简易版）的做法步骤图 第13张]( "水煮牛蛙🐸（家庭简易版）的做法步骤图 第13张")
然后把牛蛙倒入已经铺好莴苣和黑豆苗的大碗里。撒上花椒粉、辣椒粉、熟芝麻。把锅洗净，再重新烧热一点油，趁热浇匀在碗里就好啦！
(PS：花椒粉可以用花椒粒代替，麻椒更加，我比较讨厌吃饭的时候捡花椒粒，😂所以直接用粉啦！)![水煮牛蛙🐸（家庭简易版）的做法步骤图 第14张]( "水煮牛蛙🐸（家庭简易版）的做法步骤图 第14张")
吃的时候先用筷子先略微翻匀。
![水煮牛蛙🐸（家庭简易版）的做法步骤图 第15张]( "水煮牛蛙🐸（家庭简易版）的做法步骤图 第15张")
牛蛙肉鲜嫩😋黑豆苗、莴苣脆爽！超级下饭的好菜呀！
![水煮牛蛙🐸（家庭简易版）的做法步骤图 第16张]( "水煮牛蛙🐸（家庭简易版）的做法步骤图 第16张")
小贴士
1、蔬菜不是固定非要这些，可以换成你自己有的，喜欢的就好。
2、牛蛙做的时候一定要掌握好火候，火大了，肉肯定会老…😏真心推荐带皮一起吃！因为牛蛙皮吃起来超级滑嫩！
3、做起来不难，稍微用点心都能成功的！再有啥问题，私信或者留言给我都可以哦！