「圆满素食」冲菜(原始的青芥辣)的做法步骤及图解,美味正宗的「圆满素食」冲菜(原始的青芥辣)做法

估计大家都有尝过芥末，被辣冲的眼泪哇哇，过后又神清气爽。等你吃了这款冲菜，才知道其实青芥辣和芥末油，都是它的山寨。冲菜是原始的芥末油和青芥辣，超市卖的芥末油和青芥辣是干辣，冲菜这个辣得滋润 。
现在就让我们一起动手做这款神奇的冲菜吧。O(∩_∩)O

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用料  

【圆满素食】冲菜(原始的青芥辣)的做法  

1. 准备工作：
   ①芥菜苔洗干净吹一天，把多余水分吹干。
   ②准备一个密封性好的东西来装，如密封杯。如果没有可以密封的器皿，那就准备大碗和保鲜膜。
   ③用来装的器皿，要洗干净，不能沾水和沾油。
   ④待会炒冲菜的锅也要洗干净并烧热，不能有水和油。
   ⑤菜苔是昨天就洗干净的，做以前不能再洗了。

2. 菜切碎，锅洗干净烧得滚烫。

3. 把切碎的菜苔放下去，急火快炒，发烫就行了。

4. 炒好要马上装起来，密封杯，别跑气。我在里面都弄了一层保鲜膜，才盖的盖子。
   炒好后，要发酵一晚上，第二天劲就足了。

5. 吃以前要炒作料，先把锅里油烧烫，然后放白糖和盐，炒出糖色。

6. 迅速放醋和酱油。

7. 然后放花椒面和辣椒花红油，还有味精，拌匀就出锅。如果掌握不好火候的，就小火慢炒。

8. 拨弄下碗，能看到油是红的。

9. 等着，明天早上就可以吃了，吃的时候，揭开一个角，吃多少弄多少，吃不了的，要马上继续密封，否则跑气了就不冲了。

10. 吃的时候，凉拌就行。

11. 友情提示：冲菜选这种最标准合格，最冲。

12. 来两张渲染的冲菜

13. 看像不像姥姥做的冲菜，哈哈

小贴士

1、用来装的器皿及炒锅不能沾水和沾油。菜苔是昨天就洗干净的，做以前不能再洗了。

2、炒好要马上装起来，密封杯，别跑气。第二天吃时，吃不了的，要马上继续密封，否则跑气了就不冲了。

3、炒好后，要发酵一晚上。

4、冲菜还治感冒，通七窍，不生烟就不错了，七窍都冲开了，要不怎么叫冲菜。