鲜美上汤娃娃菜 我为素食狂的做法步骤及图解,美味正宗的鲜美上汤娃娃菜 我为素食狂做法

在同学家吃了这道菜，讨了做法，简单又美味，上手做起来

用料  

鲜美上汤娃娃菜 我为素食狂的做法  

1. 备料

2. 黑白俩蛋切成细条，丁也可以，我这次买的鸭蛋很好，黄白分明，所以今天烧出的汤微黄

3. 用开水把娃娃菜焯一下水，断生，这样去除蔬菜涩味，而且烫过后下锅很快就开锅了

4. 小火炒俩蛋碎，可以用铲子戳戳蛋黄，可以快点融化

5. 开始有泡沫出来，放之前泡好的虾皮 姜蒜，继续炒出香味

6. 放入开水，不用太多，没过娃娃菜即可，倒进娃娃菜，这时可放点白糖生抽提鲜，先尝一口再决定放多少盐，因为鸭蛋咸度不一样，中小火炖5分钟左右吧，没有记时间，娃娃菜软了就可以了

7. 点香菜碎出锅

8. 汤也可以直接喝的，鲜美无比，个人认为这样炖煮的菜比爆炒要健康些

小贴士

步骤6加开水 ，也可以换成高汤， 家里有现成的鸡汤  鱼汤  骨头汤都可以
关于食材，除了娃娃菜，还可以选择虾仁  菌菇类，味道更鲜美，但都建议下锅前出水断生一下