女儿平时很喜欢吃泡椒凤爪这一类的食物,但在外面买的都添加有防腐剂,特别不健康卫生。于是我便在家自己研究了一下泡椒凤爪的制作,尝试着做了一下,结果大家都说特别的好吃。酸辣爽口,皮韧肉香,实在是好吃极了。主要还特别卫生,自己在家做,吃得也就放心了。想吃的厨友赶紧看过来吧~
用料
鸡爪 | 2~3斤 |
泡椒 | 1袋 |
柠檬 | 1个 |
香菜 | 5~6棵 |
姜 | 适量 |
小米椒 | 适量 |
花椒 香叶 桂皮 | 适量 |
八角 | 2~3个 |
凉白开水 | 适量 |
白糖 | 适量 |
香油 | 适量 |
『泡椒凤爪』酸脆爽口的做法
将买回来的鸡爪清洗干净,切成小段放在盆里
再加上一点白酒和白醋将清洗好的鸡爪放到锅里,放入花椒,八角,香叶,桂皮
再煮8~10分钟将煮好的鸡爪放入有凉白开的盆中,让它清洗一下(因为鸡爪上有胶,用凉白开把胶洗掉 ,鸡爪会变得更有嚼劲)顺便准备好接下来用的材料
把柠檬切成片,香菜切成段,姜切成丝,小米椒也切成段,全部加入 放有鸡爪的盆中
再放入一袋泡椒(菜市场里干菜店都会有成包卖的泡椒)搅拌均匀
再加入一点香油和白糖放入冰箱腌制2~3小时后就可以开吃啦
成品
小贴士
1.所有调料都要根据做的分量来增加或减少
2.可以根据个人喜好放些材料,比如爱吃辣可以多放点小米椒