![酸辣爽口的凉拌黄瓜的做法步骤图 酸辣爽口的凉拌黄瓜的做法步骤图](https://i2.chuiyiwu.com/e3d66fce8d966e2782418a/a2de/fd88/a2de689add8538278f128d3655667d4160dbf11dcfc71644137177c2510c4c80ca2b2acecde68132.jpg)
今天想在下厨房app上搜一下怎么做凉拌黄瓜,结果看了几个菜谱,里面的原材料我都没有。于是就用自己仅有的一些食材,自己瞎捣鼓了这么一道凉拌黄瓜,结果味道不错,遂记录下来,与厨友们分享。
用料
黄瓜 | 2~3根 |
蒜 | 3~4瓣 |
生抽 | 1勺 |
醋 | 2~3勺 |
盐 | 2克 |
青椒 | 1~2个 |
葱 | 0.5~1根 |
红油豆瓣酱 | 1勺 |
干辣椒面/粉 | 1勺 |
糖 | 2克 |
蚝油 | 0.5勺 |
食用油 | 20克 |
酸辣爽口的凉拌黄瓜的做法
黄瓜切段。我一半是拍黄瓜,一半是直接切的,就是想试一试,味道口感有什么不一样。结果是拍的黄瓜入味好吃,所以大家还是用拍的吧。
先将蚝油、生抽、醋、盐、糖与黄瓜拌在一块儿。
(Ps:蚝油可以不加,醋、盐、糖根据自己喜爱情况,自行增减。提醒一下:豆瓣酱很咸,盐少用一些)将葱,干辣椒面,青椒,蒜,红油豆瓣酱切好,放在容器中。
将食用油烧热,烧烫,油温要烧高啊。然后把油淋在刚切好的葱蒜辣椒的那个容器里,使其发出香味。
(油可以多用些没关系,等2~3分钟后,把油给倒出来,或者用漏勺把那些材料捞出来放入黄瓜中。倒出来的油可以烧别的菜)
(把油弄出来的目的是因为我觉得少油比较低卡,菜也清爽一些不油腻)最后把用油淋过的材料和黄瓜一起用手抓匀,最好腌制半个小时以上再吃口感更佳。
夏天,凉拌黄瓜配上绿豆粥做晚餐,真的很爽啊。这道菜真的很开胃。第一次弄菜谱,我自己也是厨房小白,图文不够并茂,纯属分享经历,厨友们见笑。
小贴士
本道菜的用量纯属估计,仅供参考。如果有人会根据这个菜谱来做的话,请酌情增减,自由发挥。