身边太多四川的好伙伴吃货们~
不仅会吃,聚会时还贼会做饭
这道菜就是从他们那学的
那股香浓味
比红烧肉更好吃😋
用料
豆腐 | 300克 |
肉末 | 120克 |
豆瓣酱 | 1勺 |
花椒粉 | 适量/不加 |
生抽 | 2勺 |
淀粉 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
鸡精 | 2克 |
胡椒粉 | 1克 |
白糖 | 3克 |
好吃到舔盘的香辣肉沫豆腐的做法
嫩豆腐烧水下锅,加点盐,煮3分钟捞出来
把肉末炒出油,放入蒜末炒出香味,再加入一勺豆瓣酱炒出红油,再加一勺辣椒粉(不吃辣的可不加)
然后放大半碗水
再放酱油和蚝油,鸡精,白糖,胡椒粉,汤烧开后加入豆腐烧5分钟
转中小火加入水淀粉,推均匀;然后再淋入水淀粉…这样步骤重复三遍(这是这道菜灵魂之笔)
此时酱汁非常浓稠香辣
出锅撒点葱花,再撒点花椒粉(没有可不加);此时好吃到舔盘子的香辣肉沫豆腐出锅啦!