这道菜是浙江宁波家常菜,历史悠久,但是逐渐的全国基本上都有,它生活在小河里,秋天食用营养最佳。
很多作家加料喜欢用克和勺,这样的话大家在家是非常难做的。我用小拼绿茶饮料瓶盖下料,这样就方便了。
用料
料酒 | 8瓶盖 |
盐 | 半瓶盖 |
糖 | 3/1瓶盖 |
姜片 | 1瓶盖 |
美味鲜或者味极鲜酱油 | 2瓶盖 |
米醋 | 1瓶盖 |
白胡椒粉 | 1瓶盖 |
干辣椒,蒜片 | 各1瓶盖 |
家常炒丝螺的做法
丝螺用剪刀剪去小头,洗净凉水下锅抄水,烧开无泡沫为宜
锅烧热,假如葱姜蒜干辣椒,少许猪油,扁香
加入料酒,20瓶盖水,和以上调味料,小火烧3分钟。
小贴士
注意汤汁别烧干了,时间煮久了也不好,肉质会变老。丝螺生熟测试,嘴巴能吸出为宜。