5分钟原味云南小锅米线/卷粉（低油版的做法步骤及图解,美味正宗的5分钟原味云南小锅米线/卷粉（低油版做法

作为从小吃各种米线长大的云南妹子，楼主在比利时苦不堪言😭什么好吃的中餐都没有，好吃的米线更是不用想。

直到有一天我网购到了酸菜——小锅米线的灵魂！于是我决定自制小锅米线，结果真的好吃哭了呜呜。分享给所有喜欢小锅米线却吃不到的人，希望大家都能吃到美食然后变得开心～

此版本材料准备过程10分钟，制作过程5分钟。无需高汤，有手就行～（当然有个小不粘锅更好。

小锅米线发挥自由度较大，欢迎大家各种尝试，分享反馈哟～

用料  

5分钟原味云南小锅米线/卷粉（低油版的做法  

1. 小不粘锅放10g植物油，烧热。随便什么植物油都可以，但是猪油更香，大家自己斟酌

2. 有烧热后，加入两勺豆瓣酱，快速炒香。

3. 加入肉末，将肉末炒熟，并尽量分开。（大家凭感觉，没炒熟也不要紧，后续还有步骤保证肉不会是生的

4. 炒肉末的同时烧一壶开水，需要用750毫升开水，那么大概就放800毫升冷水烧。

5. 放入酸菜，稍微炒下。也可以炒很久，取决于你是喜欢鲜酸菜的爽脆还是熟酸菜浸透了油的醇香

6. 加入750毫升开水，放入米线/卷粉。如果是鲜米线，直接加入；如果是干米线，需提前用冷水泡开（10分钟泡到有点软即可

7. 开大火烧煮。

8. 水再次滚烫沸腾时，加入葱段。米线熟得很快，因此葱段要水一沸腾就快速加入，以保证葱和米线一起熟。

9. 大火煮3-5分钟。

10. 到葱段断生时（逐渐变透明）即可关火。

11. 开吃！鲜香酸爽的小锅米线，让人闻到香味就欲罢不能。热气腾腾的米线下肚，所有的烦恼和不开心都随热气离开身体，只剩下如同小时候与伙伴一起享受米线的简单快乐。

小贴士

此版小锅米线用豆瓣炒肉末冲入开水直接成为高汤替代，味道非常不错。如果家里有高汤，可以直接使用高汤哦～

欢迎大家分享自己的作品～