好吃的快手版纯瘦肉卤肉饭（馋哭隔壁的小孩）简单易学的做法

这是一个简单操作快手版的卤肉饭，因为我们家都不喜欢吃肥肉，而且现在吃东西也流行减油，所以我才用的是纯瘦肉。而且我没有用鸡蛋，而选用的鹌鹑蛋，个人觉得蛋小比较容易入味。虽然它简单快手，但却很有内涵，重点是非常非常香。
那么进入正题咯，首先备料

用料  

快手版纯瘦肉卤肉饭（馋哭隔壁的小孩）的做法  

1. 首先能看到我准备的所有材料，因为我们家里人都不吃肥肉，所以我准备了这个纯瘦肉版本的卤肉饭，照片少拍了一样材料植物油！因为我比较喜欢罗勒香甜的气味，就加了一点罗勒碎在里面，可忽略。

2. 先把锅烧热，然后倒入油，油不用太多，能没过洋葱即可。PS：洋葱尽量冷油下锅，油太热容易糊锅（如果是不粘锅也无所谓）炸洋葱闻起来真的好香好香！

3. 洋葱炸至软糯变色，有点金黄的感觉就下入肉末翻炒，千万别炸糊了，糊了的话后期吃起来会有点微苦。

4. 翻炒均匀后再下入香菇，继续翻炒均匀。

5. 待食材翻炒均匀，就加入调好的碗汁，和几颗冰糖，然后加两小碗的清水，放入香叶、肉桂、八角，再倒入鹌鹑蛋，盖上盖子，炖大概20分钟左右，充分入味就可以了，中途在汤汁开始偏浓稠的时候，尝一下口味，如果觉得淡就适量加些盐，我是无盐操作的。

6. 以上就完成了，成品忘记拍照，就已经吃完了…以后有机会补上^_^