肉片/肉沫丝瓜汤饭的做法步骤及图解,美味正宗的肉片/肉沫丝瓜汤饭做法

汤饭是夏天天气热常常都会做的简单饭菜。
很喜欢煮这个汤饭菜肉都有，营养均衡的简单菜。

用料  

肉片/肉沫丝瓜汤饭的做法  

1. 材料如上。香菇先发泡好切片，泡香菇的水加进去煮汤。黑木耳发泡。丝瓜削一下表皮切滚刀。红萝卜切薄片

2. 泡好的黑木耳要一个个检查有没有根脚要剪掉。太大一片就撕开。

3. 用小锅加一点胡椒粉，酒汆水去掉黑木耳的涩味。

4. 烧热锅下姜片（和蒜头）和一点油，爆炒一下肉片，赞酒。

5. 加香菇片炒香

6. 加丝瓜，胡萝卜片翻炒

7. 加黑木耳翻炒

8. 根据预算的汤碗的大小，加适当的水（我大概两汤碗）。

9. 煮开。

10. 关中小火或小火煮大约10分钟。
    有金针菇或枸杞子的出锅前加上去煮开。
    起锅前加盐调味。

11. 拿一个大碗，想漂亮点再拿个小碗打好饭反扣在大碗里。嫌麻烦就把饭挤一点打在大碗的边上尽量挤一些以免饭都泡开不好吃。
    然后把汤和材料围着或浇在边上，一碗有菜，有汤又有肉的汤饭完成。 享用!

小贴士

如果不加在饭上面就是一道配饭吃的简单汤。 广东话叫这种简单煮一下的汤叫'滚汤'。不会每天都煲汤。但是汤是天天/隔天必须喝的。
煮汤饭的饭要比平时煮的稍硬一点才好吃要不然泡久了饭就不好吃了。
丝瓜，广东也叫胜瓜。广东的丝瓜跟上海的丝瓜外表不一样。广东的有硬丝条在表皮皮也比较厚硬，上海的就细细的一条。 可能习惯个人觉得还是广东那种好吃点。要削掉硬丝和大部分表皮。上海这边好像丝瓜都全削掉表皮但是煮出来就全塌掉没什么口感。 个人觉得丝瓜像广东做法不要全削掉表皮保留一点点不太硬的那些表皮再切滚刀比较好吃。不要保留太多也会不好吃太硬。