疙瘩汤,不用擀,扒拉扒拉就两碗。这是是一道北方家常汤品。好多朋友不知道家常廉价的疙瘩汤,到底有啥营养价值?
面粉中含有大量的维生素B族,在酸性环境中,维生素B族还比较稳定的,但加碱做面食时,这种稳定性会被破坏。比如煮面条、煮饺子时,大量的营养素会流失到面汤中。而疙瘩汤可以使面粉中的多种营养素保存在汤中,极好地避免了面食中营养的损失,这也就是所谓的“原汤化原食”。 今天这道疙瘩汤,再搭配上蛋白质优良的鸡蛋,番茄红素丰富的番茄和含有叶酸的菠菜。可谓是粗细搭配,营养均衡了,就算一天喝3次也不会腻口~
用料
西红柿 | 小的需要两个,大的一个就可以 |
菠菜 | 一把 |
鸡蛋 | 一个 |
面粉 | 约一小碗 |
食用油 | 适量 |
超简单晚餐~疙瘩汤的做法
蔬菜洗净,菠菜切段
西红柿切块
取适量面粉(约一小碗就可以),加入一点点温水,用筷子不停的搅,加一点水,搅拌一点面粉,等所有面粉都搅拌成碎的小疙瘩就可以了
打一个鸡蛋,搅拌均匀,放在一边备用。
冷锅加适量油,等油温上来,加入西红柿,也可加入葱姜呛锅。
加入菠菜,之后加一勺盐,加一勺酱油,让色泽变得好看一点,炒香。
然后向锅中加入开水,之后将打好的鸡蛋,像打蛋花汤一样洒在锅中,用筷子搅拌均匀
慢慢加入面粉疙瘩,一边加一边搅拌
再加入适量盐,等待煮好出锅
可以享用啦
小贴士
刚开始准备面粉疙瘩时,一定要加一点水搅拌一部分,然后再重复,直到全部搅拌成碎疙瘩。
看个人喜好也可用油麦菜、小白菜或者土豆替换菠菜。