天气冷冷,来一碗暖暖的面疙瘩汤,美味又能填饱肚子,哈哈哈
用料
小麦面粉 | 200克 |
鸡蛋 | 1个 |
番茄 | 2个 |
芹菜叶 | 少许 |
胡椒粉 | 少许 |
盐 | 少许 |
番茄沙司(酱) | 1/2勺 |
超简单的面疙瘩汤的做法
鸡蛋加少许生油打发
芹菜叶切碎
番茄(无去皮)切粒用干净的大碗装面粉,水龙头开关控制出水为滴水状,水一边滴一边用筷子搅拌面粉,待面粉均形成颗粒状(面粉切勿太湿,一边搅拌时要观察面粉的干湿度)
汤锅,热锅少许花生油或葵花籽油,倒入番茄粒和番茄沙司(酱)慢慢炒出番茄油后,倒入清水(按用餐人数参考加水)大概半锅,盖锅盖煮5分钟。
5分钟后,倒入芹菜叶,撒少许胡椒粉。番茄芹菜汤底中,慢慢撒入搅拌好的面粉颗粒,一边撒一边慢慢搅拌,让面疙瘩散开,待汤开始粘稠,撒适量盐,然后把打发好的鸡蛋慢慢围绕着汤面倒入,筷子轻轻搅拌开,关火,稍微焖一下就好了。
小贴士
我这是用料最少,又简单的做法,芹菜叶可以换成香菜或者上海青之类的青菜,切碎煮。
面疙瘩比较吸水,汤底的水份要预多点,或者按水份控制好面粉量。