泡椒烩鱼肚（鱼泡）的做法步骤及图解,美味正宗的泡椒烩鱼肚（鱼泡）做法

这两天从网上看到618活动有买的丹江口大鱼泡，下单顺丰两天就到了，真快！配上前两天买的泡姜和泡椒，做一道烩鱼肚，第一次做，后续可以继续改进。

用料  

泡椒烩鱼肚（鱼泡）的做法  

1. 鱼泡剪开用淀粉和盐抓一下，然后洗净，这一步主要是去掉粘液，防止太腥。

2. 下锅放入葱姜料酒焯水。

3. 泡椒小米辣切圈，大蒜拍散，大葱切葱花，泡姜切姜丝，青椒切段。

4. 下锅把料炒香。

5. 然后加入郫县豆掰酱炒出红油。

6. 加入鱼肚翻炒几下和料头混合入味。

7. 加入一些啤酒，不用太多，回头收汁方便，再加入一些胡椒粉。

8. 加入少许耗油和生抽调味，加入少许糖增加鲜味，顺便中和咸味。最后加入青椒增加配色，顺便把汁收浓。

9. 起锅装盘，色香味都可以了，鲜辣可口。

小贴士

用料比较咸，不用加盐，甚至加了一些糖中和咸味。鱼肚一定要处理好，洗和焯水都要，不然会腥。