很久以前就想做一道与猪肚有关的汤,网上也有学习,都不觉得很想去尝试,毕竟这东西很少吃,洗起来耗时,买成品又不放心,或者店里吃,却被调味品全把猪肚的鲜味覆盖了,还不如不吃!呵呵,然后吃货的我想银鱼的鲜美与猪肚的结合会是怎样?
用料
猪肚 | 一只 |
香菇 | 100g |
银鱼 | 50g |
泡椒 | 少许 |
胡椒粉 | 少许 |
生姜 | 少许 |
料酒 | 少许 |
花椒 | 少许 |
胡椒粉 | 少许 |
盐 | 少许 |
泡椒银鱼猪肚汤的做法
猪肚全洗干净,冷水下锅,放料酒,花椒,生姜烧开,再用水彻底洗一遍!
过了水的猪肚再放高压锅里,放刚刚没过猪肚的水压十五分钟!这第二次什么都不用放!
银鱼,香菇提前泡软,等猪肚压熟啦!
猪肚熟了切条,再起锅放少许油,生姜下锅,猪肚放油里炒会再把泡好的银鱼放一起炒!放少许料酒,泡椒,香菇一起炒,再把刚刚压猪肚的汤倒锅里烧开,放少许胡椒粉,再把这放砂锅慢慢炖,吃的时候放少许盐就好啦!
可以开吃啦!味道鲜美噢!
小贴士
猪肚一定要彻底洗干净,没那味的猪肚可鲜美啦!它现在与银鱼相结合,又掺杂香菇的味道与泡椒的味道,可以算是无与伦比,值得一做哈!