厨艺零基础,手残党们都能hold住的佳肴,好吃到哭,尤其适合夏天!
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用料
肥牛 | 400克 |
娃娃菜 | 1颗 |
大蒜 | 2瓣 |
小米辣 | 5只 |
干辣椒段 | 10克 |
香菜 | 5根 |
葱花 | 少许 |
芝麻 | 10克 |
生抽 | 10毫升 |
蚝油 | 5毫升 |
色拉油 | 50克 |
热拌蒜香肥牛的做法
准备材料,如果一点都不能吃辣可以不加小米辣和干辣椒段,但是我建议放一点,其实并不辣,主要是增香
蒜切碎,小米辣切碎,葱切花,香菜切成段,娃娃菜一叶一叶撕开洗净沥干
起锅烧水,水开后下菜煮1分钟后捞起,立马过冷纯净水,有冰水更好,以防变色变皮
捞起,沥干,切成1.5厘米的段
水开后把肥牛卷煮至变色后捞起
切好的娃娃菜打底,再把肥牛卷摆在上面
把生抽和蚝油混合在一起淋在肥牛上
再依次放入蒜末,小米辣,芝麻,葱花,香菜
另起锅烧油,倒入色拉油,油温烧至8成熟,关火,起锅,把干辣椒段直接放进热油里,让香味充分被激发
把带有干辣椒的热油直接泼在肥牛上
这样一道简单又好吃的菜就做好啦
趁热拌一拌
肥牛和娃娃菜混合在一起,娃娃菜有点点脆有点点回甜,肥牛细嫩化渣,互相中和的绝妙口感
自己在家做的肥牛吃得超级过瘾
非常好吃的一款懒人餐,清爽开胃,尤其适合夏季厨房