用料
| 带鱼段 | 8段 |
| 鸡蛋 | 1-2个 |
| 面粉 | 1小碗 |
| 葱 | 8小段 |
| 姜 | 4小片 |
| 蒜 | 8小片 |
| 大料 | 1个 |
| 花椒 | 8粒 |
| 红干辣椒 | 2个 |
| 糖 | 1勺 |
| 白酒 | 2勺 |
| 料酒 | 3勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 米醋 | 1勺 |
| 开水 | 1大碗 |
| 油 | |
| 盐 |
食材准备就绪
![一吃会上瘾红烧带鱼配米饭的做法步骤图 第2张]( "一吃会上瘾红烧带鱼配米饭的做法步骤图 第2张")
面粉中加鸡蛋调成粘稠液，将带鱼段完全包裹；
![一吃会上瘾红烧带鱼配米饭的做法步骤图 第3张]( "一吃会上瘾红烧带鱼配米饭的做法步骤图 第3张")
3、锅中油煎带鱼段至两面金黄备用；
![一吃会上瘾红烧带鱼配米饭的做法步骤图 第4张]( "一吃会上瘾红烧带鱼配米饭的做法步骤图 第4张")
4、油锅中花椒、大料爆香；
![一吃会上瘾红烧带鱼配米饭的做法步骤图 第5张]( "一吃会上瘾红烧带鱼配米饭的做法步骤图 第5张")
5、依次放入带鱼段、白酒、米醋、料酒、生抽、老抽、葱姜蒜、干辣椒、白糖、盐（口味根据自己喜欢来控制用量）最后加入一大碗开水莫过带鱼即可；
![一吃会上瘾红烧带鱼配米饭的做法步骤图 第6张]( "一吃会上瘾红烧带鱼配米饭的做法步骤图 第6张")
6、大火烧开后，调至小火炖15min，再调至大火收汁。
![一吃会上瘾红烧带鱼配米饭的做法步骤图 第7张]( "一吃会上瘾红烧带鱼配米饭的做法步骤图 第7张")
