糖醋里脊，不用番茄酱做糖醋汁的做法步骤及图解,美味正宗的糖醋里脊，不用番茄酱做糖醋汁做法

糖醋里脊，小时候最喜欢的食物之一，酸酸甜甜，味道超级棒

用料  

糖醋里脊，不用番茄酱做糖醋汁的做法  

1. 里脊肉切条或切丁放入碗中，大小看个人喜欢，不要太细太小了

2. 碗里加鸡蛋一个，盐少许（咸淡看个人喜欢），料酒少许（黄酒啊白酒啊看个人喜欢），抓匀，腌制约20分钟

3. 准备一碗生粉，没有生粉用其他的面粉即可，将腌制好的里脊肉放入碗中裹粉，要均匀些

4. 准备锅，加入油，油热后油炸（肉不要过早进锅），炸熟后捞出，将油尽量沥干

5. 油炸一遍时大约的颜色，若里脊肉太多，可以分好几次吃，不吃的里脊肉先分出，等凉了后放冰柜里冷冻，等待下次油炸一遍再吃

6. 油更热时将要吃的里脊肉第二遍油炸，炸至金黄即可捞出备用，本人此次炸地稍过头了些

7. 将锅里的油倒出后接下来是做糖醋汁了，糖的准备大约是这种勺子的2-3勺左右的量，太少没有甜味

8. 一小碗的生粉和水约1：1混合备用，不要太稀

9. 锅不洗，小火加热，加少量水（烧面的勺子一半水即可），加入糖约2-3勺左右，若喜欢更甜的可加多些。等锅里的水冒泡稍微变颜色后（变微黄）加入醋（也是烧面的勺子一半左右，若喜欢更酸的也可加更多），然后加入少许生抽上色，不要太多，否则颜色太重。

10. 加入备好的水和粉，转大火勾芡收汁，注意汁不要太浓不要太稀，等一小会后然后加入炸好的里脊肉，在锅里翻炒均匀后出锅，最后加入几颗葱花便可完成