就喜欢吃这种什么菜都有一些的大杂烩。难爬不太能吃辣所以炒的不太辣又很香的。
用料
| 虾 | 8只 |
| 葱 | 1根 |
| 藕 | 1节 |
| 鹌鹑蛋 | 12个 |
| 鸡腿 | 2只 |
| 莴笋 | 1根 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 白菜 | 4片 |
| 各种丸子 | 半斤 |
| 腊肉 | 1块 |
| 荷兰豆 | 20克 |
| 喜欢啥放啥 | |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 老干妈豆豉辣椒 | 1勺 |
荷兰豆去筋口感好
![超下饭的美味麻辣香锅的做法步骤图 第2张]( "超下饭的美味麻辣香锅的做法步骤图 第2张")
虾处理好 剩下的冻起来
![超下饭的美味麻辣香锅的做法步骤图 第3张]( "超下饭的美味麻辣香锅的做法步骤图 第3张")
鹌鹑蛋煮熟
![超下饭的美味麻辣香锅的做法步骤图 第4张]( "超下饭的美味麻辣香锅的做法步骤图 第4张")
鸡腿肉切成块
![超下饭的美味麻辣香锅的做法步骤图 第5张]( "超下饭的美味麻辣香锅的做法步骤图 第5张")
加料酒黑胡椒抓匀
![超下饭的美味麻辣香锅的做法步骤图 第6张]( "超下饭的美味麻辣香锅的做法步骤图 第6张")
胡萝卜用切菜板切成狼牙条，锅里加盐焯至断生。
![超下饭的美味麻辣香锅的做法步骤图 第7张]( "超下饭的美味麻辣香锅的做法步骤图 第7张")
莴笋一样，焯至断生。
![超下饭的美味麻辣香锅的做法步骤图 第8张]( "超下饭的美味麻辣香锅的做法步骤图 第8张")
先把鸡肉入锅炒熟
![超下饭的美味麻辣香锅的做法步骤图 第9张]( "超下饭的美味麻辣香锅的做法步骤图 第9张")
炒白 乘出
![超下饭的美味麻辣香锅的做法步骤图 第10张]( "超下饭的美味麻辣香锅的做法步骤图 第10张")
腊肉切成片锅里不放油 炸一炸油
![超下饭的美味麻辣香锅的做法步骤图 第11张]( "超下饭的美味麻辣香锅的做法步骤图 第11张")
这么多油 倒出来一些
![超下饭的美味麻辣香锅的做法步骤图 第12张]( "超下饭的美味麻辣香锅的做法步骤图 第12张")
留底油，放蒜末。
![超下饭的美味麻辣香锅的做法步骤图 第13张]( "超下饭的美味麻辣香锅的做法步骤图 第13张")
放入豆瓣酱和老干妈豆豉辣椒炒出红油。
![超下饭的美味麻辣香锅的做法步骤图 第14张]( "超下饭的美味麻辣香锅的做法步骤图 第14张")
像这样 ，就可以倒入所有配菜。
![超下饭的美味麻辣香锅的做法步骤图 第15张]( "超下饭的美味麻辣香锅的做法步骤图 第15张")
翻炒均匀炒熟
![超下饭的美味麻辣香锅的做法步骤图 第16张]( "超下饭的美味麻辣香锅的做法步骤图 第16张")
乘出开饭，再配上一个解腻汤。
![超下饭的美味麻辣香锅的做法步骤图 第17张]( "超下饭的美味麻辣香锅的做法步骤图 第17张")
小贴士
蔬菜之类的最好提前焯熟这样就不用炒很久，超市买的丸子之类也最好焯一下水。