一道非常家常的茭白炒里脊,因为本身油放得不多,所以烧菜的时候千万不要一心两用,容易焦……
用料
茭白 | 2根 |
猪里脊 | 300克 |
淀粉 | 3勺 |
姜 | 3片 |
盐 | 4+2克 |
料酒 | 1勺 |
鸡蛋 | 1个 |
食用油 | 15克 |
【私房菜】少油少盐!茭白炒里脊的做法
里脊肉切条放入碗中,放入盐(4克)、生姜、料酒、淀粉
用手揉捏一会儿,再敲入鸡蛋,直至能闻到香气,说明揉到位了
肉丝静置10分钟左右
全程中小火,冷锅热油,先放入里脊肉,转圈式翻炒,肉丝基本变色后,算是好了
加入切好的茭白丝,继续翻炒
加入小半碗水后,焖煮,等水开后,加盐(2克),翻炒均匀后,就能盛盘啦
是不是看着就贼有食欲?