可乐版的吃太多了,想换红烧的,另外,也想小B练习一下咀嚼,所以不吃鸡中翅,换鸡翅根。看了很多食谱,都要加料酒,小B不能碰酒精类的,所以,自己发挥小宇宙吧
用料
鸡翅根 | 500g |
老抽 | 适量 |
生抽 | 适量 |
砂糖 | 适量 |
盐 | 少许 |
姜片 | 若干 |
五香粉 | 适量 |
蜂蜜 | 约2勺 |
简版红烧鸡翅根的做法
我买的的新鲜鸡翅根,洗干净,加姜片煮开水后,将翅根放紧锅里焯水
放老抽(凭感觉吧,适量就好,用来上色的)
放生抽(还是凭感觉,适量就好,我500g大概淋了一圈酱油)
放白沙糖(仍然是凭感觉,我大概放了2勺,我的勺子不大,是茶花牌调味罐里配的小勺哈)
放少许五香粉和姜片后,把所以调味料和鸡翅根搅拌均匀,腌一下(可能腌久一点会更好,但我没办法啦,我可能就腌了大概大半个小时左右吧)放姜片,少许油(我用的是不粘锅,所以不用放很多油,而且在煮的过程中,鸡翅根会自己出油呢)
放鸡翅根稍微煎一下,大概就是表面有一丢丢金黄吧(没办法,儿砸也要吃,不能太上火,亲们可以煎久一点喔)
把之前腌鸡翅根的酱汁加2勺蜂蜜(我用的是吃饭的勺子)搅拌均匀后倒入锅内,关小火,盖上锅盖焖一下(注意时不时还是要翻一下鸡翅根,不然很容易煮太黑了)当煮到鸡翅根全只颜色均匀了,就可以换大火收汁上桌了
小贴士
为什么配料表里有盐,但煮菜步骤了却没有?
可能是我之前觉得酱油放这么多,已经够咸了,没想到味道太淡了。所以,一定要在大火收汁前试一下味道,如果不行就稍稍加点盐调味哟