这是一道砂锅菜,汤菜一锅。
准备食材:
1.瑶柱提前泡上半小时。
2.姜拍扁
3.肉饼切成较厚的片吃起来有口感。
4.鸡枞菌洗好,对半切开。
5.牛肉丸洗好,解冻。
6.蒜头拍扁,切成小米粒。
7.香菜洗净,切段。
8.大白菜洗净,去梗留叶。
操作:
1.先把骨头,瑶柱,姜煲上10分钟,放入潮州牛肉丸,肉片,鸡枞菌,煲开,放入大白菜叶,煮开,调入鱼露,盐适量
2.同时起油锅,小火将蒜米炸至金黄,香味四溢时,将油和蒜米泼入汤中。
3.放入香菜,即可食用。
口感:味香,菜甜,汤清。
用料
潮州牛肉丸 | 10个 |
潮州肉饼 | 2块 |
骨头 | 2块 |
瑶柱 | 8个 |
鸡枞菌 | 50克 |
潮州金蒜(炸蒜米) | 1勺 |
姜 | 1块 |
大白菜叶 | 100 |
香菜 | 1根 |
鱼露,盐, | 适 |
大白菜牛肉丸汤的做法
成品