大白菜肉丸汤的做法和图解,大白菜肉丸汤怎么做更好吃

虽说现在很多蔬菜都可以用大棚种植，但是我还是更喜欢遵循不时不食的饮食习俗，而且，应季的食材更美味啊。天气渐凉，南方的街市上又看到大量的大白菜上市。合时的大白菜特别水润脆甜，剁碎加入肉馅里，做肉丸或者饺子馅都很适合。

用料  

大白菜肉丸汤的做法  

1. 备料。花菇泡软，泡花菇水留用；虾米泡十分钟，切碎；

2. 白菜擦干水分，切成沫。大家也可以稍微挤一下水；

3. 拌肉馅。大碗内放白菜沫、虾米粒，2瓣蒜蓉压成泥，10克姜压成姜汁，1汤匙生粉、半茶匙盐、半茶匙糖，同一方向搅拌上劲；

4. 揉成丸子，约1汤匙分量的肉馅一个；

5. 也可以直接在汤里汆熟，或者炸熟，我比较喜欢煎熟。也可以一次做多一些放冰箱，放汤、做锅料理，或者直接吃都可以；

6. 我今天来做一个简单的汤菜。花菇切片；

7. 大白菜撕成大片；

8. 热锅放一点油，爆香姜片和花菇片；

9. 放入大白菜和肉丸，刚才泡花菇的水约2量杯；

10. 大火煮沸转中火，大白菜煮软，我喜欢大白菜煮至稍微软烂，按喜好加一点盐和糖调味；

11. 调一个生粉水把汤适当调稠一，1汤匙生粉加一点水调开，一边搅拌一边倒入汤内，煮沸即可。