红烧肉鹌鹑蛋是绝佳的组合
用料
鹌鹑蛋 | 个 |
冰糖 | 克 |
葱 | 根 |
姜 | 片 |
老抽 | 勺 |
五花肉 | 克 |
料酒 | 勺 |
生抽 | 勺 |
八角 | 个 |
盐 | 克 |
桂皮 | 一块 |
家常版红烧肉鹌鹑蛋的做法
处理一下要用的食材:姜切片,蒜切段,蒜瓣儿若干,八角桂皮若干,鹌鹑蛋我水煮过后去皮,
猪肉切块,准备一锅水,放入姜片料酒花椒去腥,水烧开,放入猪肉,猪肉断生的时候捞出来洗去浮沫放一边备用
最最重要的一步来了,炒糖,一定要有耐心,小火慢慢炒
糖色出来了放入五花肉,翻炒颜色均匀,
放入刚刚那些配料,倒一些老抽,生抽,盐……继续翻炒
放入鹌鹑蛋,加适量的水,大火煮开,小火煮三十分钟,然后大火收汁
就做完了一到红烧肉,
小贴士
鹌鹑蛋煮开后碰冷水剥壳,
炒糖可以多点糖,块小点,
应该用大葱的,我没有大葱用蒜叶白代替了